돼지고기 김치찌개 황금비율 레시피 공개!

 

추운 겨울에는 뜨끈한 국물이 생각나는 법입니다. 그중에서도 돼지고기 김치찌개는 얼큰한 맛으로 가족과 함께 즐기기 좋은 요리입니다.

오늘은 간단한 레시피로 돼지고기 김치찌개를 만들어 보겠습니다.

 

재료

• 돼지고기(목살 또는 앞다리살) 250g
• 신김치 200g
• 김칫국물 5큰술
• 참기름 1작은술
• 양파 1/2개
• 두부 1/2모
• 청고추 2개
• 대파 약간

양념

• 맛술 1큰술
• 설탕 1작은술
• 고춧가루 2큰술
• 간장 2큰술

레시피

1. 돼지고기는 맛술, 설탕, 고춧가루, 간장으로 밑간을 하여 30분 이상 재운다.
2. 냄비에 썰어둔 김치와 밑간한 돼지고기, 김칫국물, 참기름을 넣고 약불에서 3~5분간 충분히 볶는다.
3. 볶아진 김치에 물을 1컵 넣고 끓인다.
4. 물이 끓으면 나머지 물을 넣어준다.
5. 끓어오르면 양파와 두부를 넣어준다.
6. 국간장을 넣어준다.
7. 모든 재료가 한데 어우러졌다면 다진마늘과 어슷 썬 청고추 1개를 넣어준다.
8. 부족한 간은 소금으로 맞춰준다.
9. 대파와 남은 청고추 1개를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리한다.

팁

• 돼지고기는 기름기가 많은 부위를 사용하면 더욱 맛있는 찌개를 만들 수 있다.
• 김치는 꼭 신김치를 사용해야 찌개의 맛이 살아난다.
• 물을 한 번에 넣으면 국물이 텁텁해질 수 있으므로 두 번에 나누어 넣는 것이 좋다.
• 국간장은 찌개의 감칠맛을 더해주는 역할을 한다.
• 다진마늘은 찌개의 풍미를 더해주는 역할을 한다.

마무리

오늘은 돼지고기 김치찌개를 만들어 보았습니다. 돼지고기의 고소함과 김치의 시원함이 조화를 이루는 맛으로 가족과 함께 즐거운 식사 시간을 보내시기를 바랍니다.